wolf and dog

長崎の魚を使った新・ご当地グルメをご家庭で！ 「そっぷ」とはオランダ語で「スープ」のこと。 鎖国時代、出島のオランダ商館で食されていた味わいを、長崎の魚を使って現代風にアレンジ。 ご家庭で、ぜひ作ってみてください。 【材料】 タイ（白身魚） １００ｇ アサリ（砂出し済） 1パック オリーブ油 大さじ1 水 1カップ ニンニク １片 トマトジュース １/２缶 鷹の爪 １/２本 しめじ １/２パック オリーブの実（あれば） 4個 ブロッコリー（茹でたもの） ４房 エクストラバージンオリーブ油 適宜 パセリ 適宜 【作り方】 ①　タイは食べやすく切り、塩・コショウをする。 ②　フライパンにオリーブ油とつぶしたニンニクを入れて火をつけ、ゆっくり香りを出す。 ③　①のタイを皮目を下にして、焦げ目がつくまでフライパンに抑えつけながら焼く。 ④　③のタイをひっくり返し、アサリ、水１カップを入れ、ふたをして火にかける。 ⑤　アサリの口が開いたらトマトジュース、鷹の爪、しめじ、オリーブの実を加えふたをして5分煮る。 ⑥　⑤に茹でたブロッコリーを入れ、仕上げにエクストラバージンオリーブ油やパセリをお好みで散らせばできあがり。 ※アサリがない場合は塩水でふり洗いしたむきガキを使用。 新・ご当地グルメが食べられる店舗はこちら→→→http://nagasaki-sakana.com/local-gour...

長崎の魚を使った新・ご当地グルメをご家庭で！ 「サバ」と「パン」の意外な組み合わせが生む絶妙な美味しさ。 脂ののったサバのジューシーさと、フレッシュな野菜のコラボがクセになる味。 ご家庭で、ぜひ作ってみてください。 【材料】 サバ（3枚おろし） 半身 塩 大さじ１/２ ゆうこう（かんきつ類） 1個 オリーブ油 大さじ１ 食パン（6枚きり） 2枚 バター（ソフト） 適宜 （A）レタス（フリル）、スライスチーズ、クルミ、人参サラダ、茹で卵、パプリカ（赤・黄）、トマト、きゅうり、アボガド、紫タマネギなど ※具材はお好みで分量を調整ください。 【作り方】 ①　サバは中骨を取って、塩をふり15分置く。水洗いし、水気をふきとる。 ②　①のサバを皿にのせ、おろし金でおろしたゆうこうの果皮と果汁をたっぷりかけて10分置く。 ③　②の水分をふき取り、オリーブ油を熱したフライパンで、中火で両面を香ばしく焼く。 ④　バターを塗った食パンの上にサバと（A）の具材を重ねる。もう1枚の食パンをのせてサンドする。 ⑤　ワックスペーパーかオーブンペーパーでサンドイッチをおさえながらしっかり包む。 ⑥　真ん中を庖丁で切ってできあがり。 ≪人参サラダの作り方≫ 千切りにした人参（1本）に塩をし、しんなりしたら水気をしぼる。フレンチドレッシング（適宜）で和える。 新・ご当地グルメが食べられる店舗はこちら→→→http://nagasaki-sakana.com/local-gour...