wolf and dog

長崎の魚を使った新・ご当地グルメをご家庭で！ 「そっぷ」とはオランダ語で「スープ」のこと。 鎖国時代、出島のオランダ商館で食されていた味わいを、長崎の魚を使って現代風にアレンジ。 ご家庭で、ぜひ作ってみてください。 【材料】 タイ（白身魚） １００ｇ アサリ（砂出し済） 1パック オリーブ油 大さじ1 水 1カップ ニンニク １片 トマトジュース １/２缶 鷹の爪 １/２本 しめじ １/２パック オリーブの実（あれば） 4個 ブロッコリー（茹でたもの） ４房 エクストラバージンオリーブ油 適宜 パセリ 適宜 【作り方】 ①　タイは食べやすく切り、塩・コショウをする。 ②　フライパンにオリーブ油とつぶしたニンニクを入れて火をつけ、ゆっくり香りを出す。 ③　①のタイを皮目を下にして、焦げ目がつくまでフライパンに抑えつけながら焼く。 ④　③のタイをひっくり返し、アサリ、水１カップを入れ、ふたをして火にかける。 ⑤　アサリの口が開いたらトマトジュース、鷹の爪、しめじ、オリーブの実を加えふたをして5分煮る。 ⑥　⑤に茹でたブロッコリーを入れ、仕上げにエクストラバージンオリーブ油やパセリをお好みで散らせばできあがり。 ※アサリがない場合は塩水でふり洗いしたむきガキを使用。 新・ご当地グルメが食べられる店舗はこちら→→→http://nagasaki-sakana.com/local-gour...

長崎の魚を使った新・ご当地グルメをご家庭で！ 「サバ」と「パン」の意外な組み合わせが生む絶妙な美味しさ。 脂ののったサバのジューシーさと、フレッシュな野菜のコラボがクセになる味。 ご家庭で、ぜひ作ってみてください。 【材料】 サバ（3枚おろし） 半身 塩 大さじ１/２ ゆうこう（かんきつ類） 1個 オリーブ油 大さじ１ 食パン（6枚きり） 2枚 バター（ソフト） 適宜 （A）レタス（フリル）、スライスチーズ、クルミ、人参サラダ、茹で卵、パプリカ（赤・黄）、トマト、きゅうり、アボガド、紫タマネギなど ※具材はお好みで分量を調整ください。 【作り方】 ①　サバは中骨を取って、塩をふり15分置く。水洗いし、水気をふきとる。 ②　①のサバを皿にのせ、おろし金でおろしたゆうこうの果皮と果汁をたっぷりかけて10分置く。 ③　②の水分をふき取り、オリーブ油を熱したフライパンで、中火で両面を香ばしく焼く。 ④　バターを塗った食パンの上にサバと（A）の具材を重ねる。もう1枚の食パンをのせてサンドする。 ⑤　ワックスペーパーかオーブンペーパーでサンドイッチをおさえながらしっかり包む。 ⑥　真ん中を庖丁で切ってできあがり。 ≪人参サラダの作り方≫ 千切りにした人参（1本）に塩をし、しんなりしたら水気をしぼる。フレンチドレッシング（適宜）で和える。 新・ご当地グルメが食べられる店舗はこちら→→→http://nagasaki-sakana.com/local-gour...

長崎の魚を使った新・ご当地グルメをご家庭で！ フランス人宣教師ド・ロ神父が日本で初めてパスタを伝えた外海地区。 当時の製法を再現して作られたパスタと自然豊かな海の幸がコラボ。 ご家庭で、ぜひ作ってみてください。 【材料】 イトヨリ（白身魚） ５０ｇ 塩・コショウ 適宜 オリーブ油 大さじ１ 長崎スパゲッチー ８０ｇ ハーブ（ディル・セルフィーユなど） ブラックペッパー 適宜 （A）コーンスープのもと 2袋、塩うに 小さじ１、麦味噌 小さじ１ ※長崎スパゲッチーは長崎県物産振興協会や道の駅夕陽が丘そとめで購入できます。 【作り方】 ①　イトヨリは食べやすく切り、塩・コショウを振り7～8分置く。 ②　オリーブ油を熱したフライパンで、①を香ばしく焼く。　　　 ③　ボウルに（A）の材料を入れ、分量の湯を注ぎ泡立て器でかき混ぜる。 ④　長崎スパゲッチーを３分茹でて水切りをする。 ⑤　③をフライパンでトロミがつくまで火にかけ、長崎スパゲッチーと絡める。 ⑥　⑤を皿に盛り上に②のイトヨリをのせ、ハーブをあしらう。 　ブラックペッパーをふってできあがり。 新・ご当地グルメが食べられる店舗はこちら→→→http://nagasaki-sakana.com/local-gour...